| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 三丁荟萃热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于倒垃圾452分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子豆腐分别切丁,葱姜切碎备用
2、猪肉切丁备用
3、香菜洗净切小段备用
4、炒锅内加植物油少许再加适量肥猪肉炼制成动植物混合油,放入葱姜爆出香味后，再加猪肉丁炒至颜色变白
5、沿锅沿淋入适量酱油翻炒片刻
6、加入备好的茄丁,翻炒均匀
7、将炒锅内所有倒入瓦煲内
8、向煲内加入适量高汤或清水
9、在上面铺上备好的豆腐丁加入适量盐
10、加盖炖制,炖制过程中要时常用筷子动动以免糊底
11、炖至茄子八成熟豆腐也有入味
12、淋入适量番茄酱,轻轻翻匀后再炖制几分钟
13、撒入香菜拌匀
14、盛出
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与辣椒、羊排、菠菜搭配；与鱿鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补虚、润肌肤等功效；可与圆茄子、菠萝、香芋搭配；与海螺、鲫鱼、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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