牛肉韭黄水饺的热量和减肥功效

1、洗净牛肉、韭黄。

2、面粉置盆中。

3、陆续加水，将面粉拌成面絮（即雪花片状），再分次加水，揉成软硬适度、又光又匀的面团，加盖饧制。

4、牛肉先切成细条。

5、再切成小粒。

6、用刀剁成肉馅。

7、备姜末、香菜、辣油。

8、将肉馅置于碗中，放料酒。

9、放生抽。

10、放姜末。

11、放盐。

12、放十三香。

13、放味精。

14、加汤匙水，沿同一方向搅拌均匀使肉馅更鲜嫩。

15、坐锅入油，五成热放花椒炒制。

16、花椒变成咖啡色，捞出，即成花椒油。

17、将花椒油晾凉，倒在切碎的韭黄上。

18、拌好的肉馅和韭黄再次搅拌均匀。

19、拌好的饺子馅。

20、面团搓成长条。

21、切成大小均匀的剂子。

22、将剂子压扁，擀成饺子皮。

23、擀好的饺子皮。

24、手拿饺子皮，用小勺舀入肉馅。

25、用双手捏皮，包成中间鼓起、边薄的饺子。

26、展示一下包好的饺子。

27、饺子合影。

28、锅中添水烧开，下入饺子，用手勺顺锅底搅动，以防粘底。开锅后点三次少量清水，煮至饺子成熟。

29、另取一小碗，放醋、酱油、辣子油油、熟芝麻、香菜，调成味汁，随装盘的饺子一同上桌即可。