| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 京酱肉丝热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡,相当于拳击186分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐皮用开水烫一下
2、里脊肉切丝，将料酒,生抽,白胡椒粉，鲜姜汁加入肉丝中拌匀腌制20分钟
3、再把蛋清，淀粉，油放入肉丝拌匀
4、锅内放油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出
5、大葱洗净切成细丝备用，豆皮切成合适大小备用，料酒10ml，番茄酱1小勺，甜面酱30克，白糖1勺，香油1勺，清水30ml放碗中搅拌均匀
6、锅中留适量的底油，待油温升高后放入搅拌均匀的料汁，小火炒香，熬至粘稠冒泡
7、改大火加入肉丝快炒至入味，下入葱丝，淋上香油出锅
8、用豆皮将肉丝，葱丝卷成卷儿，用小葱叶子系好制作完成
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、止咳消痰、止汗等功效；可与酱肘子、咸肉、猪后腿肉搭配；
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