| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 988克 | 梅菜芋头红烧肉热量/卡路里2443千卡 | |||
 热量2443千卡,相当于混凝土工作349分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好食材。
2、猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。
3、坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。
4、白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。
5、放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。
6、炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。
7、炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。
8、留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。
9、倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。
10、炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾气、解热毒等功效；可与小白菜、丝瓜、南瓜搭配；与田螺、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、解毒防癌等功效；可与猪瘦肉、肥牛、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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