| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 姬菇 | 克 | 26千卡 | 20千卡 | ||
| 双孢菇 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 蚝油杂菇牛肉煲热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于吹雪机122分钟消耗的热量270 | |||||
1、菌菇洗净沥干水份，牛肉切成薄片。2、杏鲍菇切薄片，双孢菇划几刀。3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。4、再放少许植物油拌匀。5、姜、蒜切片，葱切葱花备用。6、热锅下油，放入姜片煸香。
2、滑入牛肉炒断生，盛出。8、锅留底油，放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。9、转入沙煲，大火煮开，调小火慢炖。10、加入少许盐。
3、11、12、分别加入少许酱油、蚝油。13、汤汁略收，再放入牛肉略煮片刻。14、放少许鸡精即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强健筋骨、促进康复等功效；可与大白菜、枸杞、芹菜搭配；与鲇鱼、橄榄、橘子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
双孢菇的热量20千卡（每100克）；具有改善神经功能、预防肿癌、降血脂等功效；可与鲫鱼、葱、小葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
姬菇的热量20千卡（每100克）；具有增强体质、舒筋活络、追风散寒等功效；可与韭黄、豆腐、西兰花搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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