| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 苏格兰蛋热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡,相当于粉刷335分钟消耗的热量180 | |||||
1、主要原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋
2、洋葱切丁。
3、切好的洋葱放入牛肉馅中，加入食盐。
4、加入黑胡椒碎、
5、加入生抽。
6、加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液
7、加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。
8、摔打好的肉馅。
9、煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。
10、取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
11、包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。
12、包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
13、沾上一层蛋液。
14、裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复12-14这个过程）
15、所有依次做好。
16、裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
17、沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味。
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、促进康复、滋养脾胃等功效；可与大白菜、草菇、鸡蛋搭配；与红糖、橘子、板栗相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、润肺利咽等功效；可与海虾、肥牛、韭菜搭配；与桔子、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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