| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 444克 | 爽滑肉末炒蛋热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡,相当于踮脚151分钟消耗的热量288 | |||||
1、小半碗韭黄碎，韭黄提味，可以起到画龙点睛之效。不喜欢它的味道可以不加，不过推荐加
2、鸡蛋两颗。一定加入小半碗水，这是让鸡蛋爽滑的诀窍。
3、开始炒，加入油，直接倒入之前炒好的肉末翻炒。如果是鲜肉末，事先腌制好会更入味。
4、倒入韭黄末。
5、煸炒至韭黄变软。
6、倒入蛋液。
7、煸炒至凝固，关火加盐。
8、鲜香爽滑的炒蛋就可以出锅咯。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、润肺利咽等功效；可与荠菜、青椒、生菜搭配；与消炎片、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、生津液等功效；可与豆腐皮、香芋、白菜搭配；与牛排、菠菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有行气活血、解毒、温中开胃等功效；可与平菇搭配；
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