| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 浇汁豆腐热量/卡路里567千卡 | |||

1、备牛肉、豆腐

2、备面粉、淀粉、鸡蛋

3、面粉、淀粉、鸡蛋调成脆皮糊

4、牛肉切粒,豆腐切片

5、坐锅倒水,水开后加盐,放豆腐,焯熟关火,五分钟后捞出豆腐(便于豆腐入味)

6、捞出的豆腐

7、豆腐放入脆皮糊中

8、坐锅入油,烧至六成热时,将豆腐放入油中炸制

9、中间翻几次身

10、炸好的豆腐

11、豆腐摆盘

12、锅内上火入油,倒入牛肉粒煸香,

13、下青葱、红椒,烹料酒,加盐、生抽、红油、味精、十三香调味,淋湿淀粉

14、芡汁出锅倒在豆腐上
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有和脾胃、下气消痰、益中气等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰熄风、强筋骨、补脾胃等功效;可与鸡蛋、水芹菜、西兰花搭配;与鲇鱼、红糖、橄榄相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与丝瓜、羊排、干贝搭配;与柿子、豆浆、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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