| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 686千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 481克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡,相当于开飞机474分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备原料。
2、用中粉120克，油35克，糖8克，开水50克和水油面。
3、和好的水油面。
4、用中粉70克，油35克和好的油酥面。
5、水油面擀成长方形三分之一处放油酥面。
6、叠好。
7、擀长再叠。
8、反复叠3次后，顺长卷起。
9、切16份。
10、用牛奶，鸡蛋，30克糖打蛋挞水。
11、面团粘少许面粉，捏蛋挞皮。
12、倒入蛋挞水放入熟紫薯粒。
13、放入烤箱中层160度，25分钟。
14、烤好了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、养血发胎等功效；可与苋菜、菠菜、干贝搭配；与柿子、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、健脾胃、瘦身等功效；可与芹菜、米面、糙米搭配；与河蟹、鸡胸肉、蛋黄相克，同食可能会引起不适；
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