| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 韭黄芽菜炒肉热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于走路81分钟消耗的热量390 | |||||
1、瘦肉切面丝或条都行，放入少量食用油调匀，再加入生抽，生粉和少许水腌好。
2、韭黄洗净切段。
3、芽菜洗好沥干。
4、热锅温油，倒入腌好的肉，不要炒动，稍煎，这样肉嫩而香，再稍炒盛盘。
5、锅中倒入少许油，放入蒜爆香。
6、先放芽菜，再倒入韭黄翻炒。
7、快熟时倒入炒好的肉条。
8、放入红椒丝翻炒均匀起锅。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中开胃、健胃、解毒等功效；可与平菇搭配；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、宽肺化痰、清热解毒等功效；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、滋肝阴、润肠胃等功效；可与牡蛎、大蒜、紫菜搭配；与鸭梨、茶叶、红豆相克，同食可能会引起不适；
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