| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 964克 | 红烧排骨土豆豆角热量/卡路里2344千卡 | |||
 热量2344千卡,相当于治安938分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨洗净，锅里放水，水开后放排骨汆变色，捞出冷水中洗干净控干。
2、锅里放油，再放入小块冰糖，中小火熬制。
3、直到冰糖熬成褐色，冒小泡泡，熬冰糖这个步骤对排骨上色很重要。
4、放入排骨翻炒出糖色。
5、放入八角、姜片、桂皮、料酒。
6、再放入老抽、葱段、蒜瓣，添水沫过排骨，大火炖开，再中火炖。
7、这时候洗豆角，摘成段。
8、土豆切滚刀块。
9、待排骨炖40分钟时差不多8层熟了。
10、放入豆角、土豆翻炒。
11、添水，放少许盐继续中火炖。
12、20分钟后汁基本收干了，放入少许鸡精。
13、盛入碗中，淋上少许葱花。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、滋阴等功效；可与红薯、洋葱、山楂搭配；与菱角、鲫鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗衰老、调中等功效；可与豇豆、黄瓜、肥牛搭配；与柿子、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、冠心病、降血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、补元阳、温经止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、行气、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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