香草巧克力慕斯的热量和减肥功效

1、制作蛋糕的所有材料。

2、分离蛋黄和蛋清。

3、分离好的蛋黄和蛋清。

4、盆里放入蛋黄、色拉油、水（或）奶。

5、先把蛋黄、色拉油、水（或）奶先拌一下。

6、然后再把面粉和泡打粉过筛。

7、把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。

8、简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了。

9、蛋清里加入白砂糖、食盐。

10、用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒。

11、再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡。

12、刮起了挂在弹头上。

13、再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去。

14、取三分之一的蛋清液放到蛋黄液中去。

15、拌匀（不要画圈拌），要从底下往上拌。

16、然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。

17、拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。

18、出炉的戚风蛋糕。

19、制作慕斯的材料。

20、锅中放入牛奶。

21、加入70克乳脂奶油拌匀。

22、加入砂糖，加热至45℃搅拌至糖融化。

23、加入切碎的白巧克力。

24、把巧克力拌至溶化。

25、加入泡软的吉利丁片。

26、加入香草粉。

27、把所有的材料拌匀。

28、把乳脂奶油打至六成。

29、锅中放入打至六成的乳脂奶油，分次加入上一步的混合物中拌匀。

30、准备蛋糕体一块。

31、将拌好的慕斯用裱花袋挤入铺有蛋糕体的模具中，抹平表面，放入-10℃的冰柜冷冻4小时左右即可。

32、将脱好模的慕斯放在纸垫上，准备装饰。

33、慕斯蛋糕的侧面。

34、慕斯的装饰材料。

35、刨好的巧克力碎屑。

36、在慕斯表面用牙嘴将打发的鲜奶油挤成螺旋的圆球状，放上切半的草莓，中间放入巧克力碎屑，中间插上装饰的饰品（纸牌）。