| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 珍珠酿胡萝卜热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于玩电脑389分钟消耗的热量90 | |||||
1、把鹌鹑蛋煮熟，去壳剥好。
2、胡萝卜切米，肉剁成泥，生姜切碎，葱切碎。
3、胡萝卜加入肉泥，生姜末，鸡粉，生粉，葱花和适量盐调成馅。
4、把馅分成8分，压成饼形，放入蒸锅。
5、再把鹌鹑蛋放在上面，中火蒸8分钟。
6、蛋取蛋白。
7、蒸好的胡萝卜蛋饼。
8、烧锅下油，注入清汤或水，调点盐，用湿生粉勾芡，推入鸡蛋白。
9、淋在蒸好的酿胡萝卜上。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、帮助消化等功效；可与香菇、菠菜、鲈鱼搭配；与木瓜、醋、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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