| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 1361克 | 麻辣火锅鱼热量/卡路里1222千卡 | |||

1、鱼收拾干净,最后切成片。

2、鱼放容器里面,放盐,淀粉,胡椒面一起抓匀,腌十几分钟。把所有东西都切好,准备好。

3、煮锅里面放白水烧开加入盐,把莲藕,黄豆芽,香菇一次焯水。

4、焯好的菜放在盆子下面打底,一会鱼好了倒在上面就可以了。

5、炒锅热油,放入葱,姜,蒜炒香。

6、加入郫县豆瓣,火锅底料炒香,加入酸菜炒一会,再加入水烧开。

7、水开了,先放鱼头,炖一会,再加入剩下的鱼,大火三分多钟就差不多了。

8、拿出来,倒在4的里面,上面撒一些花椒粒,锅里面放油,油热到一百五十度,就可以浇在鱼上面,再撒一些葱花跟香菜就可以了。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、祛风、抗衰老等功效;可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有乌发、清热利湿、降血压等功效;可与牛肉、猪肚、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止泻、养血补益、开胃等功效;可与红螺、鲢鱼、黄鳝搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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