| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生 | 克 | 170千卡 | 567千卡 | ||
| 瓜子仁 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 74克 | 芝麻月饼热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于粉刷93分钟消耗的热量180 | |||||
1、饼皮用料
2、将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
3、芝麻馅用料
4、将果仁和冬瓜糖切碎
5、倒入大碗，加入白糖，混合均匀
6、加入盐混合均匀
7、加入冰肉，抓匀
8、加入玫瑰酱和麦芽糖
9、抓匀
10、加入熟面粉，抓匀
11、加入花生油
12、抓匀，成能捏团的状态
13、皮15克/个，馅35克/个
14、将饼皮按扁，放入馅料
15、包起来
16、收口，搓圆
17、放入撒粉的模具中
18、压紧
19、脱模
20、摆入烤盘，表面喷水
21、放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
22、取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
23、表面金黄，出炉
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗老化、预防动脉硬化、造血等功效；可与红枣、猪蹄、豆浆搭配；与螃蟹、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有催眠、提高免疫力、预防心血管疾病等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、防细菌感染、美容护肤等功效；可与海虾、青椒、辣椒搭配；与味精、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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