| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 珍珠糯米丸子热量/卡路里2187千卡 | |||
 热量2187千卡,相当于跑步273分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉切成肉糜，放入料酒、鱼露、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、淀粉调味。
2、大葱切成末，锅里热两勺油，8成热后直接到在葱上爆香~迅速搅拌均匀
3、替代马蹄（荸荠）的食材！莲藕！很重要！
4、莲藕切碎拌入
5、香菇切碎拌入肉馅儿搅拌均匀
6、调点水淀粉，倒一点在手心，肉馅儿搓成小丸子，在泡好的糯米里滚一滚，裹上糯米后就可以上锅蒸了，大火开后，小火蒸20分钟，关火后继续焖10分钟。可以放个枸杞做装饰~
7、糯米提前浸泡一晚。通常都用长梗白糯米，但我发现我妈把紫糯米和白糯米混合了，那。。就黑珍珠好了。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋阴、润肠胃等功效；可与鸡腿菇、香菇、小白菜搭配；与百合、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、止血、止泻等功效；可与皮皮虾、黄鳝、鲢鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、增加食欲等功效；
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