| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 小南瓜 | 克 | 71千卡 | 22千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 金瓜蛋蒸肉热量/卡路里731千卡 | |||
 热量731千卡,相当于长笛366分钟消耗的热量120 | |||||
1、挑选外形漂亮， 色泽靓丽的小金瓜， 洗净后在上面用刀划圈；
2、将小盖取下， 用勺将里面的瓤小心的掏出来，将里面全部清空；
3、取适量肉馅， 加入料酒， 姜末， 盐， 生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲；
4、再加入适量的小葱末和适量的水， 顺着刚才的方向搅拌；
5、将肉馅填入金瓜中；
6、整理好填平， 让中心凹陷些， 打个鹌鹑蛋进去；
7、盖上刚才划下来的小金瓜盖， 再覆上保鲜膜， 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟；
8、拿出来， 接开保鲜膜装盘即可；
9、即开盖，肉蛋香气扑鼻而来。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、解热毒等功效；可与山楂、菜花、苋菜搭配；与杏仁、羊肝、何首乌相克，同食可能会引起不适；
小南瓜的热量22千卡（每100克）；具有益气、降血糖、降血压等功效；可与鲈鱼、红豆、枣搭配；与海虾、油菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、调补、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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