| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 944克 | 开胃辣子鸡热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡,相当于骑摩托车508分钟消耗的热量150 | |||||
1、仔鸡洗净，切小块
2、加入盐，生姜粉，黑胡椒粉，老抽，生抽，鸡精
3、拌匀，静置腌制30分钟。
4、姜切丝，红辣椒切小段，葱切段，芹菜切段
5、油锅烧热，放入腌制好的仔鸡炸8分钟
6、捞起，关火，仔鸡放稍凉
7、再次油锅烧热，放入仔鸡油炸至金黄
8、捞出控油
9、炒锅内放少许油，烧热，放入姜丝葱段辣椒花椒爆香，放入油炸过的仔鸡中大火快速翻炒几下，即可出锅
10、装盘
仔鸡的热量167千卡（每100克）；具有补精、温中益气、补虚填精等功效；可与香菇、茼蒿、板栗搭配；与鲍鱼、李子、糯米相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促进消化、预防蛀牙等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、促消化、解油腻等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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