| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 963克 | 香辣鲶鱼热量/卡路里1434千卡 | |||

1、鲶鱼杀好,用盐抹遍全身去掉黏液。

2、冲洗干净表面黏液斩件。

3、配菜准备好。

4、洋葱青辣椒切块,红椒蒜切段,姜切片,干红椒整个。

5、热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄,小火慢煎,放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味,烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。

6、待水干放入青红椒翻炒至断生,调入鸡精起锅。
7、成品。

8、成品。
鲶鱼的热量103千卡(每100克);具有利小便、开胃、补中益阳等功效;可与雪莲果、黑豆搭配;与鹿肉、枣、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、活血驱寒、发汗解表等功效;可与牛腩、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、预防高血压、帮助消化等功效;可与大蒜、苹果、火腿搭配;与皮皮虾、河虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、防癌、促消化等功效;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有利湿消肿、增加食欲、预防动脉硬化等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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