| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 1066千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1082克 | 水煮鱼热量/卡路里1892千卡 | |||
 热量1892千卡,相当于擦洗地板498分钟消耗的热量228 | |||||
1、我是买回来自己杀的，用的黑鱼，肉质不容易散。怕麻烦的话，可以买鱼时帮忙片好鱼片
2、如果自己片鱼的话，杀完鱼后不要洗，不然鱼身比较滑，骨头和鱼片分开
3、用料酒、盐、花椒、辣椒粉、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十到二十分钟
4、中间步骤忘记拍了，等下次再做这道菜时补上去。热锅冷油，下葱姜蒜爆香，辣椒，可以加点豆瓣酱煸炒出红油放入水烧开后，先放入鱼骨烧两三分后再加入鱼片一两分钟加入调味料即可出锅
5、倒入大碗中，把剩余干辣椒，花椒放在鱼上面，热锅烧油100克左右，浇在上面，即完成一道色香味俱全的水煮鱼啦
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、澄清肾水、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、温中散寒等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、清理胃水等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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