| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 2540千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1837克 | 泡椒凤爪热量/卡路里3422千卡 | |||

1、先洗净鸡爪,老皮厚脚垫要去干净。

2、剪掉指甲。

3、这就是所有的材料,料酒也可以用白酒代替。

4、洋葱切丝、芹菜切段、姜切片、大蒜洗净。

5、洗好的鸡爪一切两半,这样处理鸡爪熟的快还利于油脂散出。

6、半锅冷水加料酒少许、姜几片(祛腥味)、加入鸡爪,锅开后中火10分钟。如果给老人吃可以多煮一会。

7、煮好后放凉水冲洗冷却,去除漂浮的油脂。这样鸡爪肉质很有弹性,大概冷却20分钟(夏天水里加冰块也行)。

8、所有的材料全部放进容器里(姜片、白酒也要放的),先放一些盐,糖一小把加矿泉水和匀。

9、水要淹过鸡爪才行,可以调整下咸淡。盖好放24小时就可以吃了,如果多放几天味道更好。

10、看起来不错吧,Q弹很好吃哟!
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、养颜护肤、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有加速新陈代谢、增加食欲、防癌症等功效;可与圆白菜、羊肉、基围虾搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、降血压、温中散寒等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、活血驱寒、驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、杀菌、帮助消化等功效;可与五花肉、猪肉、马齿苋搭配;与鸡翅、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
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