| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 203千卡 | 131千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 93千卡 | 81千卡 | ||
| 咸菜 | 克 | 13千卡 | 15千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 毛豆杂炒豆腐热量/卡路里1060千卡 | |||
 热量1060千卡,相当于柔道106分钟消耗的热量600 | |||||
1、材料：毛豆、老豆腐
2、猪肉末、咸菜（已清洗）
3、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
4、将老豆腐用手抓碎，待用。
5、将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
6、随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开、断生，捞出。
7、烧锅倒油烧热，下入猪肉末，加适量的料酒。
8、加适量的生抽。
9、翻炒翻炒。
10、接着，合入切碎的咸菜和焯好的毛豆翻炒一下。
11、然后，合入抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
12、最后，加适量的盐。
13、加适量的鸡精。
14、调味炒匀，即成。
15、出锅，装盘。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、健脾宽中、清热解毒等功效；可与香菇、丝瓜、花生搭配；与鱼头、鱼肉、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、益中气、下气消痰等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、润燥等功效；可与菠萝、苋菜、鸡蛋搭配；与杏仁、乌梅、菊花相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有安神除烦、润肠、抑癌等功效；可与秋里蒙苹果、苹果酱、红富士苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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