碧云酥胸的热量和减肥功效

1、先制作蛋糕胚，先将鸡蛋用分蛋器将蛋黄蛋清分开待用

2、再将色拉油，牛奶和细砂糖倒一起搅拌均匀

3、加入蛋黄一起搅拌均匀

4、筛入低粉和抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀备用

5、接着打发蛋清，蛋清打发泡后加入细砂糖一起打发硬性发泡

6、取三分之一打发的蛋白到抹茶糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀（不能划圈拌

7、再将抹茶糊倒进剩下的蛋白部分，用刮刀翻拌均匀

8、将拌匀的抹茶糊倒入模具里，稍微晃动让表面平整，放进烤箱中层，上下火170度烤20-25分钟样子，用牙签扎进去拿出来牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉

9、出炉后倒扣在冷凉架上冷却

10、等冷却后，脱模

11、将蛋糕横着切两刀变三片薄蛋糕胚

12、模具底部放一片，不够的地方从另一片上面切了补上，备用

13、接着做慕斯糊，鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用

14、糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可

15、淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用

16、泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

17、溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀▼

18、再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀

19、将拌匀的慕斯糊倒入一半在模具里的蛋糕胚上

20、倒好稍微晃动下让表面平整，放冷藏冰箱2分钟取出

21、再慕斯糊上放一片薄胚，同样不够的地方在切过的那片蛋糕胚上切了补上

22、最后倒入上面一层慕斯糊

23、用小号抹平刀将表面抹平，放进冷藏冰箱几个小时等慕斯凝固即可

24、凝固后取出，用热毛巾敷在模具周边

25、然后倒扣在油纸或蛋糕垫上

26、再翻过来，撒上抹茶粉放上马卡龙等甜品即可

27、完成