| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 2780千卡 | 278千卡 | ||
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 麦仁 | 克 | 224千卡 | 561千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1492克 | 粉蒸排骨热量/卡路里4660千卡 | |||
 热量4660千卡,相当于八段锦1036分钟消耗的热量270 | |||||
1、小排洗净，控水，葱蒜姜末，葱可以多放点，花生油，味极鲜，搅拌均匀腌制半小时，倒入朗姆酒再腌制半小时。
2、大米，小米洗干净，晒干，要是有糯米最好加点，这样增加粘度。麦仁泡水备用。用不粘锅分别把米简直微黄。晾凉碾碎，搅拌均匀后把腌制好的排骨分别裹上米碎。装盘。
3、蒸锅做水，开锅后把装盘的排骨放入蒸锅，大火开锅后均匀的淋上腌排骨剩余的汤汁转中火蒸半小时，撒上麦仁，芝麻再蒸半小时到四十分钟即可出锅。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、利二便、止消渴等功效；可与藕、红薯、冬瓜搭配；与苦瓜、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、促进消化、养胃等功效；可与锁阳、紫米、黑米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、清理胃水等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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