| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1156克 | 香辣煸鱿鱼热量/卡路里1962千卡 | |||

1、超市买回的一整条鱿鱼,泡水洗净去除表面的鱿鱼皮。

2、放砧板上切成一段一段。

3、放去打碗里,用水再冲洗下待用。

4、加入生抽,鱼露,蒜泥,料酒腌制片刻。

5、准备好面包糠一盘。

6、腌制好的鱿鱼先沾蛋液再裹上面包糠待用。

7、加入植物油,小火慢咋。

8、炸好的鱿鱼装盘待用。

9、准备炒料:西芹,蒜,花椒,辣椒,姜。

10、起油锅,先加入一勺豆瓣酱,再倒入刚刚准备好的炒料翻炒。把鱿鱼倒进去,微火继续翻炒,撒入一把辣椒面,再加入适量黑胡椒碎粒,微火煸炒片刻,加入适量盐巴。

11、煸炒入味好的鱿鱼起锅装盘,鱿鱼沿着圆盘周边摆好,中间空出来,把煸料倒在那里,可以增加卖相。

12、可以开吃了,因为鱿鱼油炸煸炒过,咬上去不再是那种软趴趴的感觉,除去了鱿鱼的水份,干辣,咸香,鲜美!
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防糖尿病、恢复视力、防治贫血等功效;可与鸡腿菇、木耳、猪蹄搭配;与番茄酱、茄子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、帮助消化、解诸毒等功效;可与武昌鱼、生菜、火腿搭配;与鸭肉、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、解药毒、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、消炎、提鲜等功效;与赤豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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