| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 525千卡 | 35千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1773克 | 辣白菜热量/卡路里981千卡 | |||

1、1500克左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分。

2、把辣椒酱、辣椒粉、梨、苹果汁、鱼露、葱姜蒜末、白糖放入盆中搅拌均匀备用。

3、把酱料一层层铺进白菜里

4、卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了。

5、在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜!

6、成品

7、已经发好的辣白菜。
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、养胃生津、促进消化等功效;可与豆腐皮、鸭肉、猪肉搭配;与兔肉、黄瓜、山竹相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有降血糖、杀菌、消食理气等功效;可与生菜、洋葱、龙须菜搭配;与大葱、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、镇吐、驱寒等功效;可与牛腩、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、祛风湿、开胃消食等功效;可与鳕鱼、圆白菜、羊排搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促进消化、提鲜等功效;
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