| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 924克 | 酱汁烧豆腐热量/卡路里1894千卡 | |||
 热量1894千卡,相当于划艇541分钟消耗的热量210 | |||||
1、豆腐切片，放2勺酱油1勺盐，加没过豆腐的水把豆腐腌制10-15分钟。
2、葱姜蒜切末。
3、腌制好的豆腐用厨房用纸吸去多余的水分。
4、上面再盖一层纸吸去上面的水分，以免煎豆腐的时候崩油。
5、平底锅倒稍多一点的油，豆腐摆在锅里，半煎半炸。
6、一面煎好以后翻面煎另一面，煎至两面金黄色。
7、煎好的豆腐很香很漂亮。
8、炒锅内烧油爆香葱姜蒜（葱末不要用完，留一点备用）。
9、加1勺欣和6月香豆瓣酱炒出香味。
10、加1小碗开水，放4粒冰糖烧至冰糖融化。
11、加1勺辣椒酱，1勺盐和1勺鸡精调味。
12、放入煎好的豆腐小火煮一下，让豆腐入味。
13、用2勺淀粉和适量的水调成水淀粉。
14、加入水淀粉大火收汁。
15、撒上葱花。
16、连汁都不放过的下饭菜。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、清热润燥、清肺健肤等功效；可与羊骨、海虾、水芹菜搭配；与苦瓜、菠菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与明虾、鳕鱼、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、补中益气、润肺等功效；可与莼菜、白果、高粱搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、消炎等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、开胃、促进消化等功效；
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