| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 广东酸菜湛江鸡热量/卡路里470千卡 | |||
 热量470千卡,相当于踮脚98分钟消耗的热量288 | |||||
1、湛江鸡切块，清水浸泡出血水，洗净
2、冷水入锅，倒入15毫升料酒，焯水去血沫
3、焯水后，捞出备用
4、酸菜洗净切丝
5、干辣椒10个,姜切片，蒜切片，葱切丝备用
6、锅中倒入适量色拉油
7、倒入姜蒜片
8、倒入葱丝
9、放入八角
10、倒入干辣椒煸炒出香味
11、倒入鸡块
12、加入15毫升生抽翻炒
13、倒入酸菜丝
14、一起翻炒，待酸菜出香味
15、加入清水，漠过食材
16、大火煮沸
17、加入2克白胡椒粉
18、3克鸡精
19、15毫升蚝油翻炒
20、汤汁变少，出锅前淋入少许香油
21、撒上香菜末和指天椒段
22、完成品
23、完成品
24、完成品
25、完成品
26、完成品
27、完成品
28、完成品
29、完成品
30、完成品
31、完成品
32、完成品
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、提高免疫力、治疗便秘等功效；可与板鸭、腊鸭腿、腊鸭掌搭配；与青梅、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、降血糖、温中健胃等功效；可与排骨、玉米面、猪肉搭配；与鸭肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有增强食欲、滋阴补阳、缓疲劳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、增进食欲等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进血液循环、防感冒等功效；可与苦瓜、虾、茄子搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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