苏北特色蚂蚁菜烙饼的热量和减肥功效

1、蚂蚁菜提前一天泡发洗净（一定要多洗几遍，不然里面很脏的），切碎备用

2、把肥瘦肉洗净切丁，大葱切丁，生姜切末

3、肥肉煎至出油，肉变黄后加入瘦肉炒制

4、加入耗油，白糖，酱油炒制3分钟后加入切碎的蚂蚁菜

5、放入盐和鸡精调味

6、关火放入大葱丁拌匀

7、盛入容器内冷却

8、将面粉加入150克食用油，清水和发酵粉泡打粉搅拌，揉成团

9、放入容器内发酵至两倍大后，再将面团拿出来揉一揉（这一步为了把面团内的气体揉掉）

10、用100g油和50g面粉揉出一份油酥

11、取一部分面团分成4cm*4cm的面块

12、将油酥包入面团内，用擀面杖擀成面皮再卷成长条

13、长条再擀成面皮，连续3次重复这个步骤后用得到的长条盘成下图面团

14、再将此面团擀成四周薄中间厚的面皮

15、放入冷却后的蚂蚁菜炒肉丁，包成团后用手给它压成饼

16、放入不粘平底锅小火煎制（锅内不用放油，面里面有油了）

17、煎至表面发黄后翻面再煎3分钟后盛出

18、成品了，皮薄陷多，美味无比呀