| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 38千卡 | 125千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 大米 | 克 | 156千卡 | 391千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 34千卡 | 84千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 牛肉豆腐饭羹 宝宝健康食谱热量/卡路里327千卡 | |||
 热量327千卡,相当于八段锦73分钟消耗的热量270 | |||||
1、参考月龄：10个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉30g、番茄1个、嫩豆腐40g、大米40g、生姜3片
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
2、牛肉横切成小块。
牛肉含人体所需多种必需蛋白质，脂肪，它的蛋白含量高，脂肪含量低，锌含量也很高，牛肉还含有足够的维生素B6，可以促进宝宝增加免疫力，牛肉里还含铁。补脾和胃，能够强筋壮骨。
Tips：婴幼儿对牛肉是不易消化的，因此在选择给小宝宝食用牛肉时，尽量选择牛肉里脊。
Tips：之前给大家写过，不同月龄宝宝吃牛肉的正确方法，点击蓝字就可以看到啦。
3、牛肉冷水入锅，加入姜片去腥。
Tips：有些麻麻提出疑问，肉类到底是用冷焯水还是沸水焯水，一定要选择冷焯水，因为牛肉本身血污较多，腥膻味较重，如果用沸水锅进行焯水，会使牛肉体表骤然受热收缩凝固，而不利于排除血污和腥膻异味。
4、水开后转小火继续煮10分钟。
Tips：牛肉纤维组织比较粗，结缔组织又很多，比较难熟，所以要多煮一会。
5、捞出煮熟的牛肉，先切片后剁成牛肉末。
Tips：牛肉和其他肉类相比，口感不容易咀嚼，如果家里有料理机，建议1岁以内的宝宝，直接用料理机打成牛肉泥。
6、番茄划十字。
7、开水浸泡1分钟去皮。
8、去皮后切碎后剁成末。
Tips：西红柿富含多种维生素和矿物元素，味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养，但宝宝不要空腹吃，如果宝宝有腹泻症状，不可以生吃它。
9、锅中注入适量清水，加入淘洗干净的大米，大火煮开后转小火。
10、20分钟后加入番茄，搅拌均匀。
11、加入牛肉末拌匀，继续煮5-10分钟，牛肉末煮至软烂即可。
12、加入嫩豆腐，用汤匙把豆腐捣碎，搅拌均匀，1岁以上宝宝还可以加入少许盐调味。
Tips：豆腐含有丰富的蛋白和钙，宝宝吃豆腐可以补充蛋白，提高免疫力，所含钙有利于宝宝骨骼发育，促进宝宝快快长高。
Tips：嫩豆腐的口感爽滑，比老豆腐更适合煮这种汤羹。
13、继续煮2分钟。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、暖胃、消水肿等功效；可与土豆、茭白、香菇搭配；与田螺、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、治疗高血压、降血脂等功效；可与西兰花、圆白菜、山楂搭配；与皮皮虾、海蟹、土豆相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾、活血祛瘀、除烦渴等功效；可与板栗、桂圆肉、锁阳搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、利小便、解热毒等功效；可与鲅鱼、海虾、海带 搭配；与蜂蜜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解鱼蟹毒、发汗解表等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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