| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 223千卡 | 742千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 934克 | 麻辣烤鱼热量/卡路里1815千卡 | |||

1、将辅料豆芽,豆皮,等铺在底下和周围,

2、在将鱼从背部一分为二,过油炸后,铺到盘子里!

3、另外起锅,倒油,小火,加入郫县辣酱,麻辣鱼调料

4、调料炒制出味,加水(水量能莫过鱼身一半即可),鸡粉,味精,酱油,开锅后倒入盘中,放上香菜葱花等

5、另外起锅少许油,加入辣椒,花椒粉,小火爆香,倒在鱼上即可,放到酒精炉上,慢慢加热入味即可!
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、预防过敏、降血脂等功效;可与猪肝、鸡肉、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脑、祛黑痣、乌发等功效;可与韭菜、猪肚、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治高脂血症、促进生长发育、抗溃疡等功效;可与猪肝、西芹 、白萝卜搭配;与蜂蜜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有促进肠蠕动、有利于生长发育、利湿消肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
火锅底料的热量742千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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