| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 酱爆豆角热量/卡路里1108千卡 | |||

1、长豆角摘去两头,掐小段。蒜头切片,红椒去籽切小段。豆角在开水里焯两三分钟后捞出沥水。

2、锅烧热,放适量油,下入蒜片爆香,加入一勺豆瓣酱。

3、一起炒匀。

4、下入豆角翻炒至透明状。

5、加入适量清水,盖盖中火焖。

6、揭盖,尝下咸度加少许盐,洒少许生抽和几颗白砂糖下入红椒继续焖下。

7、红椒变软,大火收汁起锅。

8、滋味浓郁,咸鲜下饭。

9、成品图。
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、帮助消化、开胃消食等功效;可与鹌鹑、娃娃菜、鸡蛋搭配;与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有排毒清肠、预防感冒、改善肝功能等功效;可与猪肉、龙须菜、玉米面搭配;与大葱、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血压、高脂血症、预防心血管硬化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、增进食欲、祛除腥膻之味等功效;与赤豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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