酱汁猪蹄的热量/卡路里_酱汁猪蹄的做法

1、猪蹄对半剖开来，每边切四块，冲洗干净后放清水里煮开，洒一勺料酒，煮沸5分钟后捞出，在流水下冲洗干净沥干水。姜去皮切大片，蒜头剥整粒，干辣椒剪成粗丝，卤料备好。
2、锅烧热，放适量油，下入姜片蒜粒炒香。
3、下入干辣椒炒下，再下一大勺豆瓣酱炒匀。
4、下入猪蹄翻炒，加入少许老抽炒匀。
5、加入大半锅清水，下入卤料烧开，加入适量盐、生抽和少许白砂糖，转中小火盖盖焖煮。
6、焖十几分钟后揭盖翻下，防止糊锅，同时尝下咸淡是否加盐，转小火慢炖入味。这时，拿一小碗加入一小勺淀粉，少许清水调成水淀粉待用。
7、半个多小时后用筷子戳下，如果能轻松戳进就捞出装盘（如果没烂，继续加热水焖煮至软烂）。
8、锅内汤汁捞出佐料不要，然后烧开，淋入准备好的水淀粉，划圈烧至粘稠，趁热浇在猪蹄上。
9、装盘。
10、颜色红亮，汤汁粘稠，酱香满口，味道香辣鲜美。下饭零吃都宜。
11、成品图。

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、填肾精、补虚弱等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、助阳、解毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、防肿瘤、降低胆固醇等功效；可与五花肉、玉米面、生菜搭配；与鸡胸肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、减肥、健胃等功效；可与糙米、花菜、羊肉搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

酱汁猪蹄的热量和减肥功效