| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 323克 | 酱烧小黄花鱼热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于刷牙262分钟消耗的热量120 | |||||
1、黄花鱼去头、去内脏，收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。
2、腌好后，放在帘子上控干水分。
3、葱切段，姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖，按比例调好碗汁。
4、锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。
5、加碗汁炒香。
6、加适量水稍煮一下。
7、加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时不要翻动鱼，鱼肉很嫩，容易碎。
8、烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。
9、成品装盘。鱼肉很嫩，装盘时小心装在盘子里，保持完整。
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、降血脂、防止血管硬化等功效；
蒜蓉辣酱的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有预防心脑血管疾病、降血糖、防肿瘤等功效；可与玉米面、排骨、洋葱搭配；与鸡肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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