| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 小虾 | 克 | 265千卡 | 93千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 蒸酿灌肉豆腐泡热量/卡路里1138千卡 | |||
 热量1138千卡,相当于自行车测功器228分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备食材：豆腐泡，瘦肉（少带点肥）、小虾、胡萝卜、一小把青菜（本家没有青菜了，用点其他青色的菜代替哈）、葱、姜。
2、烧开水下豆腐泡焯水。
3、同上，焯水（注意不要焯老了哦！）
4、焯过淋干水待用。
5、剁好肉泥，放胡萝卜末、葱末、姜末。加一点盐，鸡精、糖、蚝油、生粉、老抽点点（上色）一起搅拌。
6、肉泥拌均匀腌制一会待用。
7、用小刀把豆腐泡顶层削去，中间部分挖去（削去，挖去的部分不要丢了，可以炒菜用哦！）
8、接着把肉泥塞进去，肉泥塞好再把小虾也塞进去（留几个肉泥放少点好塞小虾），然后上锅蒸10~15分钟左右。
9、调制料汁：生抽、米醋、点点盐、白糖，香油，豆豉点点（家里没有，我用点蚝油）淀粉勾芡
10、出锅后将料汁点撒，用之前焯过的青菜装饰下即可。
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有补中益气、清热润燥、和脾胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、防癌等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、预防便秘等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、增进食欲、发汗等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、止血、帮助消化等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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