| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 豆泡 | 克 | 358千卡 | 245千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 黄豆素焖豆泡热量/卡路里935千卡 | |||

1、干黄豆提前浸泡一夜后洗净沥干

2、豆泡冲洗一下

3、葱姜蒜切好备用

4、锅里油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱炒一下

5、炒好后装进小碗里,炒别的菜也可以用,很香的豆瓣辣酱油

6、放油,加少许盐煸炒

7、放入刚炒的辣椒油加水焖煮

8、黄豆煮烂后加入豆泡

9、放入少许鸡精胡椒粉翻炒一下出锅,因为豆瓣酱是咸的所以已经不用再加盐啦
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防止血管硬化、壮骨、催乳等功效;可与小米、牛蹄筋、红枣搭配;与猪血、猪肉、明虾相克,同食可能会引起不适;
豆泡的热量245千卡(每100克);具有下气消痰、清肺健肤、清热解毒等功效;可与海带、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除水肿、降低胆固醇、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、胃肠胀气、健胃等功效;可与鹌鹑、羊肉、北极虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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