| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 爆炒猪肝热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡,相当于吃东西618分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪肝切片装盆里在自来水下用手轻轻的揉捏，祛除猪肝肝血窦内的血水和肝管内的胆汁，清水洗三遍再加淀粉清洗两遍，再用清水把淀粉冲洗干净备用
2、油下锅烧至八九成热下入沥干水分的猪肝爆炒，一只手用锅铲翻炒，一只手掂锅，相互配合
3、翻炒一两下马上加盐料酒调味、生抽调色，适量加点水
4、加入葱段翻炒一下，熟透后即可装盘（判断有没有熟透，最简单的方法除了品尝一下，还有就是用锅铲铲开猪肝看断面没有血水就知道有没有熟透了）
5、装盘。要猪肝嫩就得切片均匀、油温略高、翻炒速度快，全部动作一起呵成
6、美美的来一张
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补血、补肝等功效；可与苋菜、蒜薹、干辣椒搭配；与雀肉、山药、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、降血脂、补虚等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、驱虫解毒、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
