| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 酱烧小黄鱼热量/卡路里984千卡 | |||

1、干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁

2、一大勺豆瓣酱加适量水调稀,碗汁:酱油、蚝油、糖、米醋搅匀

3、将处理干净的小黄鱼用纸吸干水,锅中热油,放入小黄鱼两面煎至金黄色

4、另起锅,锅中热油,放入葱、蒜、干辣椒爆香

5、倒入豆瓣酱炒出红油

6、然后倒入碗汁

7、加适量水,放入姜片和小黄鱼,中火焖烧5分钟左右,汤收汁了就好了。(水量以刚莫过小黄鱼为宜)

8、空气中都飘着酱香和鱼味,把汤汁拌饭更好吃
小黄鱼的热量99千卡(每100克);具有开胃消食、健脾益气等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、帮助消化、促消化等功效;可与五花肉、洋葱、生菜搭配;与鸡肉、芒果、大葱相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降血压、降低胆固醇等功效;可与牛里脊肉、元蘑、小腿牛肉搭配;与冬枣、熏干、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促消化、温肺止咳等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、促消化、健胃等功效;可与白菜、海虾、羊排搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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