| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 戚风蛋糕八寸热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于仰卧起坐141分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要无水无油。
2、蛋白中加入数滴柠檬汁（或白醋）电动打蛋器低速打发蛋白，当初现鱼眼泡时，加入55克细砂糖的三分之一。
3、当蛋白体积变大，气泡变小时再加入三分之一的细砂糖。
4、当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但还是有流动性时再加入三分之一细砂糖，然后转高速，继续打发。
5、直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，备用。
6、蛋黄加入15克细砂糖，搅打至砂糖融化。
7、分两次加入玉米油
8、加入牛奶
9、分三次筛入面粉
10、加入三分之一的蛋白翻拌均匀，不要画圈。
11、倒回蛋白盆，翻拌均匀。
12、烤箱130度预热，烤五十分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与海虾、黄豆、银鱼搭配；与红薯、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、改善视力、改善睡眠等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与金桔、红糖、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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