| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 794克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡,相当于玩电脑740分钟消耗的热量90 | |||||
1、先准备好这道菜所需的配料：蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小粒，甜红椒也切成小粒，葱切成葱花备用！
2、武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼腮，清洗干净备用！
3、把鱼头和鱼尾先切下来，鱼身切成薄片，加入生姜，料酒，少许盐和鸡精拌匀腌制20分钟！
4、把一部分葱切成葱段铺在盘子里！
5、先把较大的鱼片摆在葱段上！
6、再把小的鱼片摆在大的鱼片上面，（要摆在两片大鱼片之间的地方，这样摆出来才好看！）放好鱼头和鱼尾！
7、在鱼片上撒上姜，蒜，甜红椒粒，将腌制鱼片的汤汁浇在上面。
8、摆好鱼片的盘子放入微波炉中，先按微波，选择“高火”再按10分钟，即可！（如果家里没有微波炉，也可以用蒸锅来做哦，水开后，把摆好鱼片的盘子放进蒸锅里蒸10分钟，再焖2分钟就ok了！）
9、锅烧热倒入适量香油烧至八成热，准备好李锦记蒸鱼豉油！
10、将蒸熟的鱼从微波炉里端出来，淋上蒸鱼豉油撒上葱花，浇上烧热的香油即可！（这个时候你会听到油磁啦啦的声音！）
11、做好的孔雀开屏鱼，不仅味道鲜美，颜值也是很高的哦！拿来宴客绝对能惊艳到客人！
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾、养血、祛风等功效；可与豆腐、大蒜、芹菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、防肿瘤等功效；可与生菜、武昌鱼、火腿搭配；与鸡翅、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、助阳等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、降低胆固醇等功效；可与花菇、牛小排、小腿牛肉搭配；与金丝小枣、千页豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调味、除脂美容等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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