| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋糕粉 | 克 | 150千卡 | 374千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 195千卡 | 556千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 奥利奥奶油cupcake热量/卡路里1669千卡 | |||

1、蛋蛋清分离。

2、蛋黄+30g糖搅打至糖溶解,蛋黄糊颜色变浅。

3、巧克力+等量黄油隔热水加热融化。

4、加入蛋黄糊,搅拌均匀。

5、蛋白+40g糖,电动打蛋器高速打发至如图所示的状态,有光泽,直立尖角。

6、巧克力蛋黄糊加入一半蛋白霜,翻拌几下。

7、筛入40g低粉,翻拌均匀。

8、倒入剩余一半蛋白霜中,快速翻拌。

9、入模至八分满,烤箱预热至180度,中下层18分钟。出炉晾凉。

10、黄油+等量糖打发至羽毛状,如图所示。加入压碎的奥利奥碎屑拌匀,放入裱袋(也可换成奶酪霜,看个人口味)。

11、星星嘴挤奶油花,放上奥利奥饼干装饰。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、清热解毒等功效;可与桂圆、丝瓜、小米面搭配;与桔子、甲鱼 、豆浆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、去酒毒、止咳等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
蛋糕粉的热量374千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有增强免疫力、降血压、促进消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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