| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甜面酱 | 克 | 27千卡 | 136千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 143克 | 酱爆山药热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡,相当于田径123分钟消耗的热量450 | |||||
1、山药去除外皮切成菱形片。
2、将山药片挂一层薄薄的玉米淀粉。
3、起油锅，油烧至三四成热，下入山药温炸1分钟捞出。
4、锅里留少许底油。
5、加入甜面酱，由于面酱比较稠，炒的时候容易糊，适量加入一点儿清水，加入白糖。由于甜面酱已经够咸了，不用再加盐。
6、甜面酱炒出香味后，倒入炸好的山药翻炒。让每一片山药都均匀的裹上酱汁。
7、出锅装盘。
8、可以吃了。
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、补中和血等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防心血管硬化、冠心病等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进骨骼发育、延缓衰老、养血护肤等功效；可与菠菜搭配；
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