| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 3731千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1816克 | 水煮鱼热量/卡路里5337千卡 | |||

1、先将鱼杀死,清洗干净,沿着鱼骨的走向将鱼肉分离为正反两大块肉,然后用刀片成图中模样,剩下的鱼骨切断。

2、将鱼肉和鱼骨分别腌制15分钟,(料酒,盐,白胡椒,淀粉腌制),绿豆芽子断生备用。

3、锅中加水放入葱姜及鱼骨大火烧开转中火在烧三分钟,放入鱼片至熟出锅,绿豆芽子铺于容器底部,倒入整锅鱼即可。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进血液循环、益肠明目、抗衰老等功效;可与豆腐、香菇、木耳搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、芳香健胃、温中散寒等功效;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血通脉、舒筋活血、增进食欲等功效;可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配;与浸海带、黄花鱼、牛小排相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、除脂美容、消毒等功效;与小豆、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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