| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 909克 | 糯米排骨热量/卡路里2221千卡 | |||
 热量2221千卡,相当于踢踏舞463分钟消耗的热量288 | |||||
1、糯米泡一整夜，倒去多余的水。
2、大蒜和老姜用压蒜器压成茸，将所有调料搅拌在一起。
3、腌制排骨，建议两小时以上。
4、我用的是蒸醪糟多余的熟糯米，需要把适量清水加入糯米中，让糯米湿润松散不粘团。生的糯米可以去掉这一步。
5、把腌制好的排骨一块一块地放入糯米里打滚。
6、盘子里铺上卷心菜叶，防止粘盘。把粘上糯米的排骨整齐码放在盘子里，然后把剩余的糯米也铺上。炒好白芝麻，撒在上面。
7、我做了两盘，有一盘铺的南瓜片。
8、上蒸笼，大火开后转中小火蒸50分钟，生的糯米要蒸约1小时10分钟。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、补虚、滋阴等功效；可与大蒜、海带、红薯搭配；与菱角、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、防癌、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、提鲜、帮助消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消炎、预防蛀牙等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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