| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 234千卡 | 167千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 460千卡 | 115千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 菠萝鸡肉炒饭热量/卡路里739千卡 | |||
 热量739千卡,相当于有氧操158分钟消耗的热量280 | |||||
1、菠萝竖着放在料理台上。
2、用刀在大约三分之二处竖着切下一刀。保留顶花，做菠萝盅。
3、把顶花这一半平放，用刀沿菠萝四周切小格，切深一些。别切到皮。
4、把切好的小块用刀挖出来，成菠萝盅。
5、挖出小块用刀修整一下。
6、胡萝卜、青椒切丁。熟玉米粒备用。胡萝卜用热水焯一下。
7、鸡肉洗净切丁，用盐3克、淀粉5克、料酒5克、胡椒粉2克抓匀腌一下。
8、锅中加油，温油滑炒鸡丁至熟，盛出备用。
9、锅中再加些油，加蒜片爆香，加胡萝卜丁、青椒丁、玉米丁炒一下。
10、加米饭继续翻炒。
11、加菠萝丁翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
12、加鸡丁翻炒均匀。
13、成品。米饭中有一种淡淡的菠萝清香。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、活血脉、健脾胃等功效；可与首乌、茶树菇、板栗搭配；与基围虾、海虾、狗肾相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益精强志、和五脏、帮助睡眠等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、润肠通便等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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