| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 麻辣鸡丝热量/卡路里779千卡 | |||

1、准备鸡脯肉一块,鸡蛋两个,大蒜三四瓣,辣椒油(自制,内有辣椒碎、花生碎、花椒碎、盐、食用油)一勺,胡萝卜一段(比图中再少点也可)

2、鸡肉分成大块掺水至熟,手撕成丝备用

3、胡萝卜洗净,切丝备用

4、蛋清,蛋黄分开打匀,用不粘锅将蛋清煎成薄饼备用

5、用不粘锅将蛋黄煎成薄饼备用

6、蛋清煎成的薄饼切丝

7、蛋黄煎成的薄饼切丝

8、胡萝卜丝,鸡肉丝,蛋清饼丝,蛋黄饼丝一起,放入蒜末、辣椒油,适量盐,搅拌均匀

9、盛出,装盘
鸡胸脯肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、温中益气、止白带等功效;可与薄荷、首乌、板栗搭配;与红薯、兔肉、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有胃肠胀气、减肥、促消化等功效;可与羊肉、茄子、北极虾搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、调味、清理胃水等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、健脑益智、延缓衰老等功效;可与苋菜、桂圆肉、玉米搭配;与豆浆、牛奶、红薯相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、促消化、利尿等功效;可与黄豆、绿豆芽、比目鱼搭配;与樱桃、茼蒿、辣椒相克,同食可能会引起不适;
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