| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 886克 | 香炸莲藕瘦肉丸热量/卡路里1618千卡 | |||
 热量1618千卡,相当于椭圆运动机162分钟消耗的热量600 | |||||
1、莲藕半段，去皮洗净。切碎。
2、里脊肉剁碎。其实可以加一点肥肉的，我全用的瘦肉。
3、肉里加入两勺生抽，两勺料酒，少许盐，一勺香油，一个蛋清，顺时针搅拌上劲。
4、把藕和葱沫倒入肉泥中，顺时针搅拌均匀。
5、左手的虎口处挤丸子，右手拿勺子把丸子舀起，放入油锅。
6、油温四成热的时候下入丸子，小火。
7、炸至定型后捞出来，这时候表面有微微的黄色。
8、开大火复炸一次，复炸的目的是让它更酥脆，也是为了炸出丸子里多余的油脂。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、成品图
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、生肌、散瘀等功效；可与虾米、鲢鱼、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强食欲、滋阴补阳等功效；可与里脊牛肉、牛肉干、前腱牛肉搭配；与豆干、米豆腐、苦菊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促消化、消炎等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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