| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香米 | 克 | 670千卡 | 335千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 腊味煲仔饭热量/卡路里2050千卡 | |||

1、腊肠切斜刀片,姜切丝,葱切葱花。

2、咸肉提前用凉水浸泡15分钟去除咸味,再切片。

3、用10g生抽、7g绵白糖、5g蚝油、3g盐、3g老抽、5g味琳混合调制酱汁。

4、锅内倒水,加一点油和1勺盐,水煮滚后放入菜心烫熟。

5、香米提前浸泡1小时,砂锅内倒油放入洗净的香米,加入没过米的水,大约为它的1.5倍,盖上盖子大火烧10分钟。

6、等米饭表面的水基本收干后,转小火,倒入酱汁拌匀。

7、依次码上咸肉、腊肠、姜丝、菜心,打入1个鸡蛋。

8、盖上盖子小火焖5分钟,最后撒上小葱,色泽油亮,香气扑面而来!
香米的热量335千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有中和胃酸、健胃、提高免疫力等功效;可与红薯、锁阳、荷叶搭配;与蜂蜜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与基围虾、黄豆、西红柿搭配;与菠萝、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
咸肉的热量390千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消食、润肠胃、开胃祛寒等功效;可与紫菜、蕨菜、卷心菜搭配;与雪梨、梨、羊肝相克,同食可能会引起不适;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有补中益气、增进食欲、清洁肠胃等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
菜心的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、帮助消化、预防高血压等功效;可与香菇、豆腐、鸡肉搭配;与南瓜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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