| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 13千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 15千卡 | 73千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 水煮牛肉热量/卡路里1314千卡 | |||
 热量1314千卡,相当于循环训练164分钟消耗的热量480 | |||||
1、把牛肉切片，放料酒，生抽，胡椒粉，适量油抓捏一会，放入水淀粉抓匀。
2、油菜，金针菇，黄豆芽洗干净备用。
3、锅里放入适量油把备菜各单独炒熟，放盘子里备用。
4、锅里放入比平时炒菜多一点的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末爆出香味后放入火锅底料，倒上开水。
5、水开后放入腌制好的牛肉，用筷子快速打散。
6、水开一会后倒入放有配菜的盘子里。(牛肉不要切太厚，水开一会后就能熟了这样煮出来牛肉肉质嫩)
7、在牛肉上放上干辣椒葱蒜末，再起锅放油，油热后放上花椒炸出麻味，捞出花椒热油浇在牛肉上。
8、做好了！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补血、化痰息风等功效；可与芥蓝、香芋、芋头搭配；与板栗、红螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、健胃、促消化等功效；可与基围虾、苦瓜、花菜搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、温中散寒、芳香健胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、宽肠胃等功效；
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