| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 78千卡 | 31千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 7千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 7千卡 | 22千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 炒杏鲍菇热量/卡路里804千卡 | |||
 热量804千卡,相当于写作业447分钟消耗的热量108 | |||||
1、杏鲍菇切3mm够菱形片。因需要过油，不要切太薄。
2、青椒、红椒、黄椒分别切小片备用。
3、姜磨碎取汁。
4、酱汁和蒸鱼豉油放在一起备用，这样后面炒的时候比较快。
5、锅里加入油，烧至八成热。
6、倒入杏鲍菇片。看着好多油，只要油够热是不会吸到蘑菇中去的。
7、杏鲍菇在过油的过程中变软，油没有吃到蘑菇中去。
8、蘑菇的边边开始微黄，证明蘑菇里的水份在减少。
9、蘑菇边开始变得微微焦黄时，捞出控油。
10、炒锅里留少许底油，烧热。
11、倒入蒸鱼豉油和姜汁。
12、倒入蘑菇片和青椒、红椒、黄椒翻炒。加入盐和糖，翻炒均匀即可。
13、成品装盘。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、解热、帮助消化等功效；可与糙米、紫甘蓝、鸡翅搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健脾胃、减肥等功效；可与鸡蛋、羊排、圆白菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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